La mayones alpukat Ini telah menjadi salah satu saus favorit bagi mereka yang mencari pilihan lezat, sehat, dan asli dalam masakan sehari-hari mereka. Alpukat, buah yang terkenal karena khasiatnya dan teksturnya yang lembut, berpadu sempurna dengan mayones tradisional, memberikan menghasilkan emulsi yang berbeda, berwarna-warni dan serbaguna dengan berbagai kemungkinan kuliner. Apakah Anda penggemar rasa alpukat atau hanya ingin mencoba alternatif bergizi untuk mayones klasik, berikut semua yang perlu Anda ketahui tentang saus lezat ini.
Apa itu mayones alpukat dan mengapa begitu istimewa?
La mayones alpukat Ini adalah varian saus mayones tradisional yang dimasukkan alpukat matang ke dalam campuran. Ini memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lembut, sedikit manis, dan segar, dengan nuansa alpukat yang khas. Ini juga menambah manfaat nutrisi dari buah ini, yang kaya akan lemak sehat, antioksidan dan vitamin.
Popularitasnya terletak pada keserbagunaannya., karena dapat digunakan seperti mayones konvensional: sebagai pelengkap ikan, makanan laut, daging, salad, kentang, sandwich, hamburger dan bahkan sebagai saus untuk sayuran atau nacho. Hasilnya adalah saus yang lebih ringan dengan warna yang sangat mencolok yang akan memberikan kesan memukau di meja mana pun.
Manfaat mayones alpukat dan minyak zaitun extra virgin
Salah satu daya tarik utama dari saus ini adalah kontribusi nutrisi yang unggul dibandingkan dengan dressing konvensional lainnya. Alpukat merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal, yang membantu mengendalikan kolesterol dan menjaga kesehatan kardiovaskular. Ini juga menyediakan Vitamin E, C, K, dan kelompok B, serta mineral seperti kalium dan magnesium.
Dalam banyak resep, alih-alih hanya menggunakan minyak bunga matahari, minyak zaitun extra virgin (EVOO), yang meningkatkan kekentalan dan menambahkan antioksidan dan lemak sehat tambahan. EVOO memperkaya rasa mayones dan meningkatkan profil nutrisinya, sehingga mengurangi penggunaan minyak olahan.
Selain itu, resep ini juga bisa disesuaikan dengan selera vegan, hanya dengan menghilangkan telur dan menggunakan lebih banyak bubur alpukat, beberapa tetes jeruk nipis atau lemon, dan sedikit minyak zaitun, yang akan membuat Anda mendapatkan krim yang sama halus dan lezatnya, cocok untuk semua pemirsa.
Bahan dasar dan rekomendasi sebelumnya
Seperti saus mayones lainnya, varian alpukat membutuhkan bahan segar dan berkualitasHal yang paling penting adalah memilih alpukat sangat matang, yang dagingnya lembut tetapi tidak lembek atau teroksidasi. Berikut ini adalah bahan-bahan yang biasa digunakan:
- Alpukat matang: Daging buahnya memberikan tekstur lembut dan rasa yang lembutSangat penting untuk memasaknya dengan sempurna agar tidak ada gumpalan dan memperoleh tekstur lembut yang khas.
- Telur segar atau telur rebus: Memberikan tubuh, stabilitas dan membantu emulsiPada beberapa versi, telur rebus digunakan, yang mengintensifkan tekstur lembut dan memberikan warna yang sangat lembut.
- Minyak sayur: Anda dapat menggunakan minyak bunga matahari untuk rasa netral atau minyak zaitun extra virgin Jika Anda ingin menonjolkan khasiat alpukat, EVOO juga memberikan manfaat kesehatan berkat kandungan antioksidannya.
- Air jeruk nipis atau lemon: Asam membantu mempertahankan warna hijau cerah dengan mencegah oksidasi dan memberikan sentuhan kesegaran.
- Garam dan merica: Untuk meningkatkan dan menyeimbangkan rasa. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
- Mustard atau yogurt alami: Dalam beberapa resep, mustard menambahkan sentuhan keasaman dan kedalaman, sementara yogurt melembutkan campuran dan memberikan tekstur lembut.
Saran awal: Keluarkan telur dari lemari es beberapa saat sebelumnya agar berada pada suhu ruangan. Ini akan menghasilkan mayones yang lebih stabil dan mencegahnya menggumpal.
Langkah demi Langkah: Cara Membuat Mayones Alpukat Buatan Sendiri
Membuat saus ini di rumah cepat dan mudah, dan setelah Anda menguasainya, Anda akan dapat membuatnya dalam waktu kurang dari sepuluh menit. Berikut ini adalah prosedur terperinci, yang diadaptasi dari kiat-kiat terbaik yang disusun oleh para koki dan situs web khusus:
- Membuat dasar mayones: Dalam mangkuk blender, masukkan telur (atau telur rebus cincang jika menggunakan versi tersebut), garam, dan air jeruk nipis atau lemon. Tambahkan sebagian minyak dan mulailah memblender dengan meletakkan blender di bagian bawah tanpa menggerakkannya hingga mulai teremulsi. Kemudian, gerakkan blender perlahan ke atas dan ke bawah sambil menambahkan sisa minyak hingga campuran menjadi lembut dan halus.
- Siapkan alpukat: Belah alpukat menjadi dua, buang bijinya, dan keruk dagingnya dengan sendok. Idealnya, potong dadu agar lebih mudah dihaluskan dan mendapatkan tekstur yang seragam.
- Tambahkan alpukat: Tambahkan bubur alpukat ke dalam dasar mayones. Tambahkan beberapa perasan jeruk nipis atau lemon untuk membantu mempertahankan warna hijau dan meningkatkan rasa. Campur semuanya lagi hingga Anda mendapatkan saus yang benar-benar halus tanpa gumpalan.
- Sesuaikan bumbu dan tekstur: Cicipi sausnya dan sesuaikan garam atau air jeruk lemon jika perlu. Jika ingin lebih encer, Anda dapat menambahkan sesendok yoghurt alami atau sedikit air dingin. Jika ingin lebih kental, tambahkan sedikit alpukat.
Kiat utama: Keberhasilan mayones buatan sendiri bergantung pada emulsi. Jika campuran tampak menggumpal, Anda dapat memperbaikinya dengan menambahkan sedikit alpukat atau mengaduk lagi dari bawah. Jika Anda menginginkan sentuhan yang berbeda, tambahkan herba segar seperti daun ketumbar, peterseli, atau basil sebelum mencampur campuran akhir.
Variasi dan penyesuaian resep
La Mayones alpukat sangat serbaguna yang memungkinkan banyak penyesuaian sesuai selera Anda atau hidangan yang akan Anda sajikan bersama:
- Mayones alpukat dan daun ketumbar: Tambahkan segenggam daun ketumbar cincang segar ke dalam campuran untuk mendapatkan rasa yang terinspirasi dari Meksiko, ideal untuk menemani hidangan Meksiko atau nacho.
- Mayones alpukat dan yogurt: Jika Anda menginginkan saus yang lebih ringan, ganti sebagian minyak dengan yoghurt alami, yang melembutkan rasa dan tekstur.
- Versi vegan: Lewatkan telur dan gunakan hanya alpukat, jeruk nipis, dan minyak zaitun, aduk hingga halus. Tambahkan garam dan, jika diinginkan, sedikit mustard atau bawang putih untuk menambah rasa.
- Rasa ekstra: Tambahkan bawang putih, cabai jalapeño cincang, Tabasco, atau rempah lain untuk memberi saus rasa lebih kuat atau pedas.
Jika Anda menyiapkan mayones terlebih dahulu, simpanlah dalam wadah kedap udara di lemari es agar warna dan kesegarannya tetap terjaga lebih lama. Lemon atau jeruk nipis adalah cara terbaik untuk mencegah oksidasi.
Penggunaan kuliner dan hidangan yang direkomendasikan
Salah satu keunggulan utama mayones alpukat adalah sangat serbaguna di dapurAnda dapat menggunakannya seperti mayones lainnya, tetapi rasa alpukat membuatnya menjadi pendamping yang sempurna untuk:
- Salad: Salad saus, salad nasi atau campuran makanan laut. Lihat ide salad untuk memasukkan saus ini.
- Ikan dan seafood: Cocok untuk hidangan pendamping ikan panggang, panggang kukus, atau baluri tepung roti, serta hidangan laut apa pun yang dimasak.
- Sandwich, hamburger dan sandwich: Saus ini menambah kesegaran dan rasa pada semua hidangan, baik yang dibuat dengan daging, sayuran, atau ayam. Saus ini sangat cocok untuk arepa reina pepiada tradisional Venezuela.
- Kentang dan kentang goreng: Sangat cocok dengan patatas bravas, kentang rebus atau keripik, juga dengan ikan goreng atau kroket.
- Roti panggang dan canape: Oleskan pada roti panggang, kerupuk, atau roti tawar dan sajikan bersama ikan asap, salmon, tuna, atau sayuran panggang.
- Saus untuk sayuran dan nacho: Sajikan sebagai saus untuk wortel, seledri, dan mentimun crudités, atau sebagai saus krim untuk nacho dan tortilla.
- Bahan dasar untuk saus dan dressing: Anda dapat menambahkan sedikit rempah-rempah atau jeruk untuk mempersonalisasi saus salad atau hiasan segar.
Tips dan trik untuk membuat mayones alpukat yang sempurna
Persiapkan mayones alpukat buatan sendiri Mudah saja, tetapi tips berikut akan membantu Anda meningkatkan hasil dan menghindari kemungkinan kesalahan:
- Pilih alpukat yang matang: Jika alpukat terlalu keras, teksturnya tidak akan pas. Jika terlalu lunak dan teroksidasi, rasa dan warnanya akan berubah.
- Manfaatkan jus lemon atau jeruk nipis: Tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu mempertahankan warna hijau lebih lama.
- Perhatian saat memukul: Gunakan cangkir blender yang sesuai, sebaiknya yang sempit dan tinggi, untuk memfasilitasi emulsifikasi.
- Sesuaikan rasanya: Tambahkan herba, rempah-rempah, atau yoghurt untuk menyesuaikan saus agar sesuai dengan resep atau acara.
- Simpan saus dengan baik: Simpan dalam lemari es dan konsumsi dalam satu atau dua hari untuk menikmatinya sepenuhnya.
- Gunakan kembali alpukat: Jika Anda memiliki sisa makanan, lihatlah tips untuk memanfaatkannya sebelum rusak.
Jika Anda ingin bereksperimen, cobalah mencampur mayones alpukat dengan saus lain seperti pesto, saus tartar, atau aioli untuk menciptakan variasi rasa baru.
Manfaat Nutrisi Alpukat dan EVOO dalam Mayones
La mayones alpukat Ini menonjol tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena kontribusi nutrisi yang unggul dibandingkan dengan saus industri lainnya. Alpukat mengandung lemak tak jenuh tunggal, penting untuk kesehatan, dan kaya akan antioksidan, vitamin, dan mineral. minyak zaitun extra virgin (EVOO) Ia menambahkan lebih banyak lagi khasiat sehat, membantu melindungi sistem kardiovaskular berkat kandungan polifenol dan vitamin E yang tinggi.
Jenis saus buatan sendiri ini jauh lebih baik daripada saus yang dijual di pasaran. Jika Anda memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas, Anda dapat menikmati saus yang lezat, berwarna-warni, dan bergizi tanpa harus mengorbankan kenikmatan mencelupkan roti.
